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    沉降試驗磨粉機

    • 型   號：
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    Sedimat由布拉本德公司研發，專門用于制備澤勒尼（Zeleny）沉降實驗所用的樣粉（ICC 116、118、ISO 5529）。Sedimat磨和搖振器配套使用，構成了沉降試驗的前置儀器條件，保證了沉降試驗結果的重現性。

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    一、原理
     
    谷物在磨粉機中一次性經過3對軋輥研磨，谷物中的蛋白成份被擠壓出來。
     
    在澤勒尼（Zeleny）沉降試驗中，面粉中的蛋白在乳酸—異丙醇溶液中膨脹。面粉試樣裝入試管中，再加入沉降試驗標準規定的溶液，按標準規定的節奏搖振。
     
    經過一段標準的時間間隔，懸浮面粉的沉降體積，為面團特性、氣體保持能力、醒發容差、烘焙體積等，提供一個有效的定量數據。
     
    二、優點
     
    沉降試驗磨操作簡便，具有如下優點：
     
    試驗結果重復性好；
     
    全自動磨粉和過篩
     
    約3分鐘出粉100克
     
    磨輥無磨損
     
    三、應用
     
    Sedimat由布拉本德公司研發，專門用于制備澤勒尼（Zeleny）沉降實驗所用的樣粉（ICC 116、118、ISO 5529）。Sedimat磨和搖振器配套使用，構成了沉降試驗的前置儀器條件，保證了沉降試驗結果的重現性。
     
    澤勒尼（Zeleny）沉降試驗反映了面粉中面筋成份的數量和質量，可以可靠地預測面粉的烘焙性能。

    沉降試驗磨粉機

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